Борщ московский

Ингредиенты (рецептура составлена из расчета на одну порцию):

говядина 110 г
ветчина 60 г
сосиски 50 г
кости мясные 150 г
ветчинные 50 г
масло топленое 20 г
свекла 200 г
капуста свежая 100 г
морковь 50 г
петрушка (корень) 15 г
лук репчатый 50 г
томат-пюре 30 г
сахар 5 г
ук­сус 3%-ный 15 г
сметана 20 г
соль по вкусу

Борщ

Приготовление

Капусту нарезают лапшой, мор­ковь, свеклу, петрушку — соломкой, лук шинкуют. Морковь и лук пассе­руют, свеклу с петрушкой тушат в смеси томата-пюре, уксуса, жира и небольшого количества воды или бульона. Вместо томата-пюре можно использовать свежие помидоры, так получается даже вкуснее.

В кастрюлю нужного объема наливают и доводят до кипения бульон, после чего вводят овощи. Сначала кладут капусту, доводят до кипения и варят до полуготовности, затем добавляют свеклу, морковь и лук. Проварив 10-15 минут, заправ­ляют борщ сахаром, солью, если тре­буется — уксусом, и снова доводят до ки­пения. Вареное мясо и ветчину, наре­занные крупными кусками, сосиски, порезанные поперек, заливают бульо­ном и доводят до кипения. Мясные продукты кладут в тарелку при по­даче к столу, одновременно со сметаной.

Борщ московский — очень популярное блюдо русской кухни. Приятного аппетита!

Загрузка...

1 Комментарий “Борщ московский

Ответить

Ваш e-mail не будет опубликован.

Вы можете использовать HTML- теги и атрибуты:

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Загрузка...