Солянка сборная мясная

Ингредиенты (рецептура составлена из расчета на одну порцию):

говядина 110 г
ветчина вареная 55 г
со­сиски 40 г
почки 75 г
кости мясные 250 г
лук репчатый 110 г
огурцы соленые 100 г
капер­сы 40 г
маслины 40 г
томат-пюре 30 г
масло сливочное 25 г
сметана 40 г
лимон 1/6 штуки
специи
зелень
соль по вкусу

Солянка мясная

Приготовление

Нашинкованный репчатый лук и томат-пюре по отдельности пассеруют (можно использовать свежие помидоры, так даже вкуснее). Соленые огурцы нарезают ромбиками, предварительно удалив кожицу и се­мена. Мясо, ветчину, сосиски, почки отваривают и нарезают тонкими лом­тиками. В кипящий костный бульон закладывают пассерованные лук и то­мат, огурцы, каперсы (вместе с рас­солом) , подготовленные мясопродук­ты, специи, соль, после чего варят 5-10 ми­нут.

При подаче в тарелку кладут маслины или оливки, кружок очищен­ного от кожицы лимона, сметану и зелень петрушки.

Солянка сборная мясная — традиционное блюдо русской кухни. Приятного аппетита!

Ответить

Ваш e-mail не будет опубликован.

Вы можете использовать HTML- теги и атрибуты:

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>