Ингредиенты (рецептура составлена из расчета на одну порцию):
говядина 165 г
квас хлебный 325 г
лук зеленый 25 г
огурцы свежие 60 г
сметана 30 г
яйцо 1 штука
сахар 5 г
горчица готовая 2 г
укроп 5 г
соль по вкусу
Приготовление
Огурцы и отварную говядину нарезают мелкими кубиками. Зеленый лук шинкуют и деревянным пестиком растирают с небольшим количеством соли до появления сока. Белки яиц, сваренных вкрутую, мелко секут, желтки растирают с горчицей, солью, сахаром, добавляют сметану и зелень укропа.
Все приготовленные продукты смешивают и разводят квасом.
Окрошка мясная — традиционное блюдо русской кухни. Иногда ее делают на кефире, а кроме огурцов добавляют также редис. Приятного аппетита!
Анатолий сказал:
У нас детвора окрошку готовы есть даже зимой. Да и я очень её люблю, в детстве всегда мне давали добавку, даже если в гостях был. Все знали, что мне другой еды не надо, если есть окрошка.
glazastik сказал:
Блюдо действительно отменное. Некоторые хозяйки его видоизменяют по своему усмотрению. Например, готовят не на квасе, а на сыворотке или кефире. Если нет отварной говядины, можно сделать окрошку на докторской колбаске, тоже очень вкусно получается.