Ингредиенты (рецептура составлена из расчета на одну порцию):
мясо говяжье 75 г (или рыба 50 г)
капуста свежая 100 г
картофель 265 г
морковь 25 г
петрушка (корень) 80 г
сельдерей (корень) 30 г
лук репчатый 50 г
огурцы соленые 100 г
маргарин столовый 20 г
сметана 20 г
соль по вкусу
Приготовление
Рассольник домашний готовят как на мясном, так и на рыбном бульоне. Капусту шинкуют, картофель режут дольками, морковь, петрушку, сельдерей и лук — соломкой, соленые огурцы — кубиками. В кипящий бульон кладут капусту, доводят его снова до кипения, закладывают картофель, а через 6 минут — пассерованные лук и коренья, огурцы, соль.
Этот рассольник можно готовить также и с грибами. Это традиционное блюдо русской кухни. При подаче в тарелку кладут сметану. Приятного аппетита!