Суп крестьянский

Ингредиенты (рецептура составлена из расчета на одну порцию):

капуста свежая 150 г
картофель 265 г
морковь 25 г
репа 40 г
петрушка 15 г
лук реп­чатый 50 г
помидоры свежие 70 г или томат-пюре 20 г
сало свиное топленое 20 г
смета­на 20 г

специи
соль по вкусу

Приготовление

Свежую белокочанную капусту, на­резанную тонкой соломкой, закладывают в ки­пящий бульон и доводят до кипения. Затем добавляют нарезанные кубиками кар­тофель и репу, пассерованные, нашин­кованные соломкой коренья. За 7 минут до окончания варки кладут наре­занные дольками помидоры, а также по вкусу соль и спе­ции. Попробуйте блюдо, чтобы оценить его вкус и готовность.

Суп крестьянский — традиционное блюдо русской кухни. При подаче заправляют его смета­ной. Приятного аппетита!