Ингредиенты (рецептура составлена из расчета на одну порцию):
капуста свежая 150 г
картофель 265 г
морковь 25 г
репа 40 г
петрушка 15 г
лук репчатый 50 г
помидоры свежие 70 г или томат-пюре 20 г
сало свиное топленое 20 г
сметана 20 г
специи
соль по вкусу
Приготовление
Свежую белокочанную капусту, нарезанную тонкой соломкой, закладывают в кипящий бульон и доводят до кипения. Затем добавляют нарезанные кубиками картофель и репу, пассерованные, нашинкованные соломкой коренья. За 7 минут до окончания варки кладут нарезанные дольками помидоры, а также по вкусу соль и специи. Попробуйте блюдо, чтобы оценить его вкус и готовность.
Суп крестьянский — традиционное блюдо русской кухни. При подаче заправляют его сметаной. Приятного аппетита!