Тыквенный пирог на Хэллоуин: мой простой рецепт

загрузка...

Тыквенный пирог на Хэллоуин

В нашей семье только бабушка любит тыкву🎃. Она обожает её есть как в виде добавки к молочной каше, так и просто в виде запечённых кусочков. Но что же приготовить, чтобы порадовать всех членов семьи? Конечно, тыквенный пирог! Тем более, сегодня как раз праздник — Хэллоуин👻.

Вот мой простой рецепт, в основе которого лежит пресловутая шарлотка.

Ингредиенты:

  • 4 яйца;
  • стакан сахара;
  • 100 г маргарина;
  • ванилин на кончике ножа;
  • 0,5 чайной ложки соды;
  • 80 г кефира;
  • 300 г измельчённой тыквы;
  • десертная ложка измельчённого имбиря;
  • 1,5 стакана муки.

Приготовление

С помощью миксера взбиваем яйца с сахаром — как для шарлотки.

Добавляем ванилин, подогретый (но не горячий) маргарин, кефир, имбирь, тыкву. Последней добавляем муку с содой. Количество муки я указала приблизительно. Оно варьируется в каждом случае в зависимости от конечной плотности теста после смешивания всех ингредиентов. Муку следует добавлять до достижения тестом консистенции густой сметаны.

Выпекаем пирог при 180° в течение 50 минут. Готовность оцениваем визуально, а также с помощью зубочистки. Если при полном погружении в пирог зубочистка остаётся сухой, то пирог пора доставать из духовки.

Остывший тыквенный пирог можно обсыпать просеянной сахарной пудрой и, при желании, украсить по своему усмотрению.

Меня торопили с чаепитием, поэтому я не стала изгаляться с украшением. Теперь вот жалею — всё же Хэллоуин.

👉 Взаимозаменяемые продукты

  • Многие ингредиенты взаимозаменяемы. Например, вместо маргарина можно положить сливочное масло (в чуть меньшем количестве). Кефир можно заменить сметаной, добавив в неё немного молока (или даже воды, если она очень густая).
  • Вместо тыквы можно положить яблоки, 4-5 штук (и это будет классическая шарлотка). А можно добавить в готовое тесто вишню, смородину или другую ягоду — что у вас есть.
  • Вместо имбиря можно положить измельчённую цедру лимона. Я однажды добавила кожуру целого лимона без сока и было в самый раз. Кстати, что имбирь, что лимон, что тыкву я измельчаю в блендере до максимально однородного гомогенного состояния. Что касается яблок, то многим (и мне, в том числе) нравится, когда в пироге они кусочками.
  • Половина чайной ложки соды соответствует одной целой чайной ложке разрыхлителя.

Обычно я готовлю по наитию, то есть не придерживаюсь чётких пропорций ингредиентов. Да и сами ингредиенты меняю по своему усмотрению. Могу, например, положить в пирог остатки детской молочной каши😊. Или заменить кефир сметаной, и дополнительно добавить молока. Тем не менее всегда получается вкусно. Разной бывает лишь степень пышности пирога.

⚠️ Это важно

  • Для приготовления пирога необходимо предварительно достать из холодильника яйца и подержать их до достижения комнатной температуры. Кефир желательно немного разогреть — благодаря этому лучше подходит тесто, а готовый пирог более пышный.
  • Если в составе рецепта есть кефир или сметана (как у меня), то соду можно не гасить уксусом.
  • Чтобы взбитые яйца с сахаром не опали, не стоит при добавлении прочих ингредиентов использовать миксер, лучше перемешивать тесто вручную.
  • Муку при добавлении в тесто следует просеивать. Это помогает сделать пирог пышным.
  • Форму перед вливанием теста необходимо смазать любым маслом. Чтобы потом проще было эту форму отмыть, я предварительно застилаю её пергаментной бумагой, а уже потом смазываю.
  • Готовое тесто укладываем в духовку, разогретую до 180°.
  • Время приготовления может варьироваться: от 45 минут до 1 часа.
  • Не стоит проверять пирог на готовность и открывать крышку духовки до окончания 45-минутного интервала, так как это чревато оседанием пирога.

✅ А вот и готовый пирог. В разрезе он выглядит так:

Порция тыквенного пирога

Все домашние оценили вкус тыквенного пирога по достоинству. Больше всех — целых 2 куска — съел Ярик👍.

P.S. Тыквы, кстати, можно было бы положить и побольше. Её сочетание с имбирём даёт изумительный вкус. Но, повторюсь, мы тыкву не любим.

Другие рецепты:

Простой рецепт сливового шоколадного варенья

Рецепт домашней шаурмы в лаваше

Ответить

Ваш адрес email не будет опубликован.

Вы можете использовать HTML- теги и атрибуты:

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>