Ингредиенты (рецептура составлена из расчета на одну порцию):
Капуста свежая 350 г
морковь 50 г
петрушка (корень) 15 г
лук репчатый 25 г
лук зеленый 25 г
помидоры свежие 105 г
гидрожир, комбижир 20 г
сметана 20 г
специи
соль по вкусу
Приготовление
Капусту нарезают квадратами или лапшой, морковь и лук — дольками. Воду или бульон доводят до кипения, после чего бросают туда капусту и варят до почти полной готовности. Затем вводят пассерованные морковь, петрушку и лук, нарезанные дольками свежие помидоры, специи, растертый с солью чеснок и доваривают.
Вместо свежих помидоров можно положить пассерованный томат-пюре.
Подают к столу готовое блюдо в горячем виде, дополнив сметаной и зеленым луком.
Щи из свежей капусты — традиционное блюдо русской кухни. Приятного аппетита!